胆囊炎患者的饮食?王奶奶今天73岁了，在5年前发生过让她从未经受过的疼痛。老人现在回忆起当年的情景，还是眉头紧锁、面色紧张、手心出汗呢。老人5年前到底得的是什么病呢?经过了解才知道，老人5年前患上了急性胆囊炎，当时的疼痛让老人至今难以忘却。自从那次疾病后老人至今还在吃着无油的半流饮食，王奶奶说只要不再犯这病我可以做到永远吃无油半流食。其实患者大可不必这么紧张，下面我们就介绍一下胆囊炎患者的饮食。

胆囊炎急性发作期应禁食，使胆囊休息，以利于疼痛缓解。为保证机体的营养需要由静脉补充营养，应多饮水。待疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，可选用清淡流质或低脂肪低胆固醇高碳水化合物流质食品，如米汤、藕粉、蔬菜汁、鲜果汁、米汤加蜂蜜等食物;病情进一步好转后可选择低脂半流质或低脂少渣软饭食用。

慢性胆囊炎患者需严格控制脂肪摄入量。每天<20克，后可逐渐增加到40克以内;应严格限制动物性脂肪，而植物油脂有助于胆汁排泄，可以适量选用，但应均匀分布于3餐膳食中，避免在1餐中食用过多的脂肪。适量蛋白质的摄入也是很必要的，可选豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。故事中王奶奶永远无油的流质饮食观点是不对的，胆囊炎患者也要保证均衡的膳食以及足够的每日饮食热量，要根据疾病的情况做出相应的饮食调整。

胆囊炎属消化道疾病，在日常膳食中还是有一定的禁忌，主要包括刺激性食物和强烈调味品，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等，煎炸及产气食物，如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等;注意饮食卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染。控制高胆固醇食品的摄入如：动物肝、肾、脑等食品。宜采用煮、卤、蒸、氽、烩、炖、焖等烹调方法，宜进食温热的食物，温热食物能使胆道口和胆道壁的肌肉松弛，利于胆汁排出。保证新鲜蔬菜、水果的供给，建立少食多餐的进餐原则，这样可以反复刺激胆囊收缩，从而促进胆汁排出达到引流目的。

胆囊炎患者需要放松心情，正确面对疾病掌握合理的饮食进餐原则，一定要随着疾病的好转而及时调整饮食种类及进餐方式。这样才能做到扫除疾病，重获健康。